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トップ > カップ・オブ・エクセレンス > COE ブラジル「セラ ド ボネ」100g (中煎り)88.93点

COE ブラジル「セラ ド ボネ」100g (中煎り)88.93点

COE ブラジル「セラ ド ボネ」100g  (中煎り)88.93点 COE ブラジル「セラ ド ボネ」100g  (中煎り)88.93点 COE ブラジル「セラ ド ボネ」100g  (中煎り)88.93点
COE ブラジル「セラ ド ボネ」100g  (中煎り)88.93点 COE ブラジル「セラ ド ボネ」100g  (中煎り)88.93点 COE ブラジル「セラ ド ボネ」100g  (中煎り)88.93点
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商品コード:140821

価格: (税込 円)

ポイント:42

原産国:ブラジル

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商品詳細情報

―風味特性―

グリーンティー、ライム、グリーンアップルを想わせる爽やかな風味と、
ブラウンシュガーのような甘さ、なめらかな質感が特徴です。

―農園情報―
生産者の父親であるカルロス・セルジオ・サングラードは、1988 年にミネソタ州アラポンガの土地を購入し、それ以来コーヒーが栽培されてきました。 
当初、この敷地には小さなコーヒー畑と、肉牛や乳牛が飼育される広い牧草地がありました。
時間が経つにつれ、生産者たちはこの地域のコーヒーの可能性に気づき、コーヒー畑の代わりに牧草地を使用するようになりました。


現在、乾燥はすべてアフリカンベッドで行われており、この期間の降雨に関係なく豆の品質が保証されています。 この生産者は、家族がプロセスに関わっていることを知り、スペシャルティ コーヒーを扱う意欲をますます高めています。

コーヒー加工システム
現在、農園のコーヒーのほとんどは湿式法(パルプドナチュラル)で加工されています。 農場のすべてのコーヒーはアフリカンベッドで乾燥されています。ゆっくりと乾燥させると豆の品質が向上することに気付いた生産者は、ワークフローを妨げることなく、できるだけ乾燥を遅らせるよう努めています。 このロットはレッド・カトゥカイ種の天然パルプで、コーヒーをアフリカン・ベッドで殻と一緒に乾燥させたものです。 乾燥プロセスは、希望の湿度に達するまで 28 日間続きました。

品質への懸念
高品質のコーヒーを作るために、生産者は畑から倉庫に至るまで、さまざまな面に気を配っています。
 彼らは作物の栽培に関心を持ち、環境に害を及ぼさない方法でコーヒーの品質と生産性を追求しながら、すべてをより効率的に行う方法を常に考えています。 
生産者は各区画を収穫する際に、最も熟した果実を慎重に収穫します。 
収穫後の処理には細心の注意を払い、すべての乾燥はアフリカンベッドでできるだけゆっくりと行われます。 







Cup of Excellenceは、コーヒーの国際的な称号の中で最も厳格な品質基準です。 現在ブラジル、ニカラグァ、エル・サルバドル、ホンジュラス、コスタリカ、グァテマラ、メキシコ、ルワンダ、ブルンディ、コロンビアの10カ国で品評会を開催。約20ヶ国から国際審査員を招集し、3週間に及ぶ審査会で高得点を獲得したコーヒーのみが得る事のできる称号、それが「Cup of Excellence」です。 トーアコーヒーはCup of Excellenceの「PIONEER LIFETIME MEMBAR」です。

 

商品情報

内容量 100g
原産国 ブラジル

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